लगभग हर घर की रसोई में मिलने वाले मेथी के अनेक फायदे हैं। स्वास्थ्य की दृष्टि से यह बहुत ही गुणकारी है। इसके बीजों का इस्तेमाल तो वैसे सब्जियों में होता ही है, साथ ही इसकी पत्तियों को भी साग के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। मेथी के बीजों से मसालों के अलावा दवाइयां भी तैयार की जाती हैं। अनेक विकारों और रोगों के इलाज में भी मेथी काम आती है। जो लोग कब्ज से पीड़ित हैं, उनके लिए मेथी के बीज किसी रामबाण इलाज से कम नहीं हैं। यह पाचन क्रिया को ठीक करने में सहायक है। इसके लिए आपको एक चम्मच मेथी को दो गिलास गर्म पानी में उबाल लें और तब तक उबालें जब तक कि मेथी का रंग पानी में अच्छी तरह घुल न जाए। इसके बाद मेथी बीज को पानी से छानकर अलग कर लें और पानी को ठंडा होने दें। जब पानी हल्का गुनगुना रहे तब उसका सेवन करें।
अनिद्रा को दूर भगाए मेथी का हल्का गुनगुना पानी अनिद्रा की समस्या को दूर भगाता है और आपको गहरी नींद दिलाने का काम करता है। किडनी से जुड़ी समस्याओं से दिलाता है निजात मेथी के बीज के पानी का सेवन कोलेस्ट्रॉल को संतुलित करने में सहायक है। साथ ही यह किडनी से जुड़ी समस्याओं से भी निजात दिलाता है। डायबिटीज के जोखिम को करता है कम मेथी बीज का अगर इस रूप में सेवन किया जाए तो यह डायबिटीज के जोखिम को काफी हद तक कम कर सकता है। साथ ही यह दिल और फेफड़ों से जुड़ी बीमारियों और का खतरा भी कम करने में सहायक है। हफ्ते में तीन या चार बार इसका सेवन कर सकते हैं। हालांकि ऐसा करने से पहले आपको डॉक्टर से सलाह जरूर ले लेनी चाहिए।
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