चटपटी मिर्ची फ्राईं जो कि बहुत ही कम समय में बनती है 5 से 7 मिनट में बस जाती है घर में कोई सब्जी ना बनी हो तुरंत कुछ खाना है तो इसे बनाकर आप एक जार में भरकर 7 दिन तक रख सकते हैं फ्रिज में दाल चावल के साथ पराठे के साथ नाश्ते में मिर्ची को यूज कर सकते हैं
आवश्यक सामग्री 200 ग्राम तीखी हरी मिर्ची आधा चम्मच लहसुन का पेस्ट हींग एक चम्मच खसखस आधा चम्मच जीरा आधा चम्मच हल्दी एक चम्मच धनिया पाउडर नमक स्वादानुसार विधि 200 ग्राम मिर्ची को धोके सुखा लीजिए फिर 20 से चीरा लगाकर दो और 4 टुकड़े में काट लीजिए एक फ्राई पैन में तेल गर्म करिए 304 स्टील स्पून तेल गर्म होने पर हींग डाल दीजिए जीरा और खासकर डालकर इसमें मिर्ची डाल दीजिए 2 से 3 मिनट तक मिर्ची को तेज गैस पर चलाइए जब मिर्ची नरम होने लगे हल्दी धनिया डालकर मिला दीजिये एक 2 मिनट तक पकाने के बाद जब भी हमारी पक जाए तब उसमें नमक डाल दीजिए और कुछ चलाइए और लास्ट में आधा नीबू का रस निचोड़ दीजिए नींबू का रस डालने के बाद भी 1 से 2 मिनट धीमी गैस पर बिना ढके हुए बताइए और एक 2 मिनट बाद फिर गैस बंद करके 10 से 15 मिनट तक मिर्ची को ठंडा होने दीजिए ठंडा होने के बाद इसे किसी छोटे से जार में लाइट बंद कर दे आप फ्रिज में रख सकते हैं पराठा के साथ पूरी के साथ या सब्जी नहीं हो तो दाल चावल के साथ यह कुरकुरी मिर्चिया खा सकते हैं बहुत टेस्टी लगती है और 5 से 7 मिनट में बन सकती है ध्यान रहे इसमें हींग स्ट्रांग वाली डालना है
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